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小花馒头

编辑:含玉| 2021-02-21 18:30:01
来源:网络 | 阅读( )
       我家的孩子爱吃馒头,妈妈的职业病就是,除了想让孩子入口的每一份食物,要美味还要兼顾营养。于是我爱在馒头上做文章,除了最基本的豆浆(鲜奶)全麦,地瓜、南瓜、黑芝麻等营养的食材我也都会加入馒头面团中一起制作。这款充满清新活力的小花馒头,紫薯甜南...我家的孩子爱吃馒头,妈妈的职业病就是,除了想让孩子入口的每一份食物,要美味还要兼顾营养。于是我爱在馒头上做文章,除了最基本的豆浆(鲜奶)全麦,地瓜、南瓜、黑芝麻等营养的食材我也都会加入馒头面团中一起制作。这款充满清新活力的小花馒头,紫薯甜南瓜香,颜色跟造型又深得孩子喜爱,重点是也很容易上手唷!
材料:
       南瓜面团::、中筋面粉:500g、南瓜泥:300g、鲜奶或水:30g、色拉油:2大匙、糖:4大匙、酵母粉:6g、奶粉:30g、
做法:
小花馒头
   (图1)

将南瓜及紫薯切块蒸泥备用
把面团所有材料混合均匀,揉至三光(面光、盆光、手光,大概约15分钟)接着把面团盖上布放着发酵至两倍大(冬天约50-60分钟)

小花馒头
   (图2)

将发酵好的紫薯面团分成一份65g大小滚圆
将发酵好的南瓜面团分成一份45g大小滚圆
将紫薯面团压扁后中心放入南瓜面团

小花馒头
   (图3)

接着包起滚圆

小花馒头
   (图4)

压扁后用刀子切成八等份(离中心约1公分,我先切四等份再对半切)

小花馒头
   (图5)

把每片面团往外翻,就能呈现漂亮的花瓣状,接着再发酵15~20分钟(面团的皮绷紧有白泡泡的感觉即可,冬天长一些,夏天短一些)
最后放入大同电饭锅中,外锅放一杯水按下电源,跳起后即完成。

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