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揉面袋版馒头

编辑:彤元| 2021-02-21 18:27:01
来源:网络 | 阅读( )
       下雨了,不想出门,想吃馒头,怎么办?自己做呗!第一次做,加油!
材料:
       小麦面粉:适量、
做法:
揉面袋版馒头
   (图1)

做的时候没有拍照哈,改天再上步骤图,现在纯手写步骤,以500g面粉为例。
揉面袋先倒入250g温水,然后倒入5g酵母,摇一摇,再倒入500g面粉,扎紧揉面袋袋口,开始揉面。

揉面大概十分钟左右,面团就光滑了,这个时候揉面袋应该是不粘面的。

直接将揉面袋放在温暖的地方发酵,现在是冬天,武汉很冷,我直接捂在暖手宝上了,两小时后就发酵好了(夏天室温发酵两小时即可),体积变大2倍,这个时候面团很湿很黏揉面袋。

重新揉面,揉至面团不黏揉面袋即可。(揉的越久越有嚼劲)

把面团从揉面袋拿出来做成自己喜欢的造型放入蒸锅中,冷水入锅小火加热一分钟,关火,让馒头胚再醒发15分钟(如果是夏天则不需要加热哈),再重新开小火五分钟后转大火蒸十五分钟关火,此时千万不要开盖,闷五分钟,白胖胖的馒头就可以出锅啦!

开吃!

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