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蒸馒头

编辑:桃慕| 2021-02-21 18:27:01
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       中筋面粉:500g、酵母粉:3g、
做法:
蒸馒头
   (图1)

把酵母倒入温度为20~30℃的水中,放一点点盐和一点点糖

蒸馒头
   (图2)

为了让干活酵母快速增加活性,可以用筷子顺一个方向搅拌,再等十分钟让它发酵。(这个和温度有关,夏天所需发酵时间短一些)差不多时间,当你可以看到水面浮起一层泡沫,就像一个小山丘似的,那就告诉我们可以和面了。

蒸馒头
   (图3)

面团揉好后需要20~30分钟用来发面。可以使用保鲜膜密封,这样酵母能够加速发酵。等面团涨到原来的两倍大小,就可以再次揉面团。

蒸馒头
   (图4)

这个时候面团里面很多缝隙,就需要加一些干面粉揉加进去。这样可以减少馒头蒸好后空洞太多。

蒸馒头
   (图5)

面团揉好后,把面团分成大小差不多的小面团。再醒十分钟。然后冷水开始蒸。十几分钟,关火后闷五分钟出锅。

蒸馒头
   (图6)

呵呵,面团揉的太湿了点,醒了一会儿有点“薄”。提醒各位友友蒸馒头的时候,屉格上刷一层油出锅的时候可以不粘。

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