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南瓜双色馒头

编辑:波乐| 2021-02-21 18:17:01
来源:网络 | 阅读( )
       这以前也做过花样馒头,但觉得这次做的最漂亮,蒸出的效果也特别好!
材料:
       小麦面粉:1000g、小麦面粉:500g、南瓜泥:500g、
做法:
南瓜双色馒头
   (图1)

准备原料,1000g的面粉是做南瓜馒头的,500g的面粉是做正常的白面馒头的。荤油放点就行,500g就放2汤勺就可以了。

南瓜双色馒头
   (图2)

的面加入2小勺酵母,两大勺白糖,4汤勺荤油搅拌均匀,再放入南瓜泥搅拌,再根据情况酌情加入温水,揉成软硬适中的面团!
500g的面加入1小勺酵母,2汤勺荤油,一大勺白糖,250ml温水揉成面团。
注:加糖有助于发酵!

南瓜双色馒头
   (图3)

面团揉好后放在温热的地方发酵1-1.5个小时,发酵好后是这个样子,用手指戳个洞不回弹。
然后分别把两个面团揉搓排气

南瓜双色馒头
   (图4)

把南瓜面团切出一半擀成面片,把白面团也擀成面片,两个面片叠加然后卷成卷,用刀切成2厘米厚的双色卷,切面朝上擀成皮。
剩下的南瓜面团分成小面团,用擀好的皮包住面团,像包包子一样收口,然后收口朝下团成馒头

南瓜双色馒头
   (图5)

团好的馒头放在平盘里,盖上潮一点的纱布,二次发酵20分钟
然后冷水上锅蒸,大火烧开上汽后改中火蒸20分钟,关火后不要揭盖,焖3-5分钟再开盖

南瓜双色馒头
   (图6)

馒头蒸好啦!香极了!

南瓜双色馒头
   (图7)

看,馒头的光泽多棒,而且很有弹性

南瓜双色馒头
   (图8)

够我家宝宝吃上一阵子了

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