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馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#

编辑:香波| 2021-02-21 18:11:01
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       面粉:、水:、酵母:、枣:适量、
做法:
馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图1)

面团按面粉100:水55:酵母1的比例和成面团,放温水锅内盖盖发酵(天热可室温发酵

。一发两倍大,手指沾粉插洞不回缩不塌陷,拉开有均匀蜂窝。(水灵活掌握,比馒头面团稍软点好造型。))馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图2)

放案板上(或揉面垫上

用擀面杖擀开排气,揉光滑(中间分次撒少量干粉防粘)。)馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图3)

切成两半,搓成圆长条,揪成大小均匀的剂子。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图4)

逐个揉光滑。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图5)

取一个面剂搓成细长条。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图6)

两头反方向各放一个枣,反方向向内卷起。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图7)

向内卷起。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图8)

卷到一起。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图9)

依次做好所有的枣花馒头生坯。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图10)

蒸锅添温水,蒸架上铺玉米皮(或刷油或棉布或油纸防粘底

。后做的馒头坯先放下层,先做的放上层(这样醒发差别不大),盖盖醒发十五分钟左右(看状态,明显变大、轻盈了就可以了)。)馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图11)

大火烧开、转中火十八分钟关火、焖五分钟再掀盖(冬天锅内外温差大,可先支个筷子跑跑气让锅内外温差减小再掀盖,防止馒头遇冷收缩成一团

。)馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图12)

上层出锅。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图13)

下层出锅(万一馒头粘底,可用手沾水轻拍底部,让底滋润会再取出就不粘掉底了

。)馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图14)

成品。枣花馒头香甜味美。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图15)

成品。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图16)

成品。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图17)

浓浓的枣香直接吃也是极美味的。

馒头七十二变之六枣花馒头#爱仕达寻找面点女王#
   (图18)

剩下的装袋冷冻,吃时复蒸下和新的一样好吃。

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   (图19)

枣花馒头搭杂粮稀饭、花生芝麻酱、煎自制脆皮肠又是一道营养早餐。

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