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南瓜馒头-美好的回忆

编辑:蓉念| 2021-02-21 18:03:01
来源:网络 | 阅读( )
       小时候就喜欢跟在外婆后面做馒头,那时候没有和面等等,只有所谓的整形,感觉还有些模样。最近跟一位朋友聊天,说起喜好,她说其实就是小时候喜欢做的事情,我笑着说我喜欢窝厨房。也许吧。夜已深,妞已入睡,我站着靠着等着一锅馒头...
材料:
       南瓜:300g、中筋面粉:500g、酵母:5g、糖:0或适量、
做法:

南瓜去皮,蒸熟,压泥,待凉备用

酵母放入小碗,用少许温水溶化

面粉,酵母,南瓜(南瓜泥不可太热,温即可)混合,需要放糖的也加入,用筷子搅和,然后揉成光滑的面团,盖上湿毛巾或保鲜膜发酵,1.5-2小时,发酵至至少两倍大

南瓜馒头-美好的回忆
   (图1)

发酵完成后排气整形,码好之后入蒸锅加盖待二次发酵至1.5倍大,开火,上气后约15分钟,关火后闷3-4分钟开盖,出炉

南瓜馒头-美好的回忆
   (图2)

内部组织图

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