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黑豆渣馒头

编辑:代曼| 2021-02-21 18:01:01
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       黑豆豆渣:100克、富强粉:400克、温水:180克、
做法:
黑豆渣馒头
   (图1)

将豆渣、糖混入面粉中

黑豆渣馒头
   (图2)

将酵母加入温水中拌匀

黑豆渣馒头
   (图3)

将酵母水逐次加入面粉中(因为豆渣是含水份的,控水的程度不好确定,所以水要逐步加,以控制好面团的软硬程度),揉成面团

黑豆渣馒头
   (图4)

将面团放在盆中,覆上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大(我是放入烤箱中层,在下层放一盘水,然后将温度调在25度)

黑豆渣馒头
   (图5)

取出面团,充分揉匀并揉掉其中的空气后,搓成长条,切分,整形,将整形过后的馒头坯覆上保鲜膜,静置30分钟(可直接放入在笼屉中做这一步骤)

蒸锅做水,水开后放入馒头坯,以中火蒸20分钟,时间到后关火,10分钟以后再揭盖(千万别在时间到后立马开盖,馒头会因此回缩)

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