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全麦红糖酸奶馒头

编辑:以蕊| 2021-02-21 18:00:01
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       全麦面粉:380克、鸡蛋:一个、高筋面粉:170克、
做法:
全麦红糖酸奶馒头
   (图1)

面包机里放入380克全麦面粉和170克高筋面粉;接着放入红糖,鸡蛋,发酵粉,酸奶和水在面包机里搅拌30分钟;

全麦红糖酸奶馒头
   (图2)

让面团发酵到两倍大左右;

全麦红糖酸奶馒头
   (图3)

给面团排气后分成80克左右的剂子,再盖上保鲜膜放置10分钟;

全麦红糖酸奶馒头
   (图4)

把剂子光滑的一面往里面包拢,放在案板上滚圆,见图;

全麦红糖酸奶馒头
   (图5)

在蒸架上刷一层油放上滚圆的面团,事先在蒸锅里加冷水,烧一分钟关火,蒸架放在上面最后发酵20分钟,面团发到两倍大不到点就可以;蒸锅里的水现在基本是冷的了,开火蒸15分钟后关火5分钟后开盖。

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