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刀切奶香小馒头

编辑:友易| 2021-02-21 17:57:01
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       面粉:250g、白糖:40g、酵母粉:2、盐:1g、纯牛奶:150g、
做法:
刀切奶香小馒头
   (图1)

材料合影,面粉我用的是多用途的。

刀切奶香小馒头
   (图2)

将牛奶倒出微波炉加热30度左右放酵母粉,酵母融化后与其他材料搅拌成穗状

刀切奶香小馒头
   (图3)

揉面至手光,面光,盆光状态,加保鲜膜放入微波炉发酵6小时左右,旁边再放碗开水,因最近气温在1度左右,天气热常温下发酵即可。

刀切奶香小馒头
   (图4)

发好的面团如图,按下去不反弹踏陷

刀切奶香小馒头
   (图5)

揉成小长条,用刀切成小面胚

刀切奶香小馒头
   (图6)

沾面粉放锅里加盖发酵20分左右,垫布用水打湿。

刀切奶香小馒头
   (图7)

开大火蒸20分,关火后焖5分,避免水滴馒头上不美观。

刀切奶香小馒头
   (图8)

蒸好的馒头,奶香扑鼻,且很蓬松。

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