红糖馒头
编辑：水瑶|
2021-02-21 17:53:01
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材料：
面粉：100g、耐高糖酵母：1g、红糖：30g、
做法：
面粉：100g、耐高糖酵母：1g、红糖：30g、
做法：
准备以上材料～
红糖用沸水搅溶后过筛，酵母用温水溶化静止10分钟。
将酵母、放温的红糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～
盖好盖子或用保鲜膜包好进行发酵。(我是把面团盖好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。
)
面团发酵至2倍面积大如图。
将发酵好的面团排气揉成团后，静置30分钟进行二次发酵至涨大。(中间可用刀划上十字
)
冷水上锅，水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～
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