红小豆洗净，加清水放入冰箱浸泡一夜；

将泡好的红小豆放入锅中，加入三倍的清水，大火煮开，小火继续煮一个小时至红豆软烂；

开大火，用勺子不断翻炒，防止粘锅，直到水分完全收干，加入适量白砂糖；

将白砂糖和豆馅搅拌均匀即可。

面粉500克、水250克、酵母2克，将酵母溶入清水中；

将酵母水倒入面粉中间，用筷子混合均匀；

用手揉成光滑面团；

将面团静置两个小时发酵至1.5至2倍大；

将面团揉成长条；

将长条用刀切或用手揪成小剂子，用手压成圆饼；

将豆馅放入圆面饼；

象包包子一样把馅包入面团中；

褶朝下团成馒头；

将馒头放入蒸锅中，再发酵半个小时，大火烧开，小火蒸二十五分钟即可。