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和菓子“薄皮黒糖饅頭”

编辑:碧彤| 2021-02-21 17:43:04
来源:网络 | 阅读( )
       周末窝在家里,做点小点心与家人分享~第一次挑战“黒糖饅頭”,很成功~咬一口刚出锅热气腾腾的饅頭,再来一杯日本茶~好吃到没朋友~日语里“饅頭”都是指的这种点心馒头,而“中華饅頭”一般说的是肉包子~
材料:
       低筋小麦粉:200g、黑糖:150g、食用碱:5g、日式酱油:10ml、水:65ml、红豆沙:600g、玫瑰花瓣:适量、
做法:
和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图1)

这就是我们要用的材料,豆沙买的现成的,玫瑰花用的就是普通花茶,去梗去花蕊,只用花瓣。黑糖用的粉状黑糖。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图2)

玫瑰花加点热水泡一下,备用。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图3)

黑糖倒入容器中。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图4)

加入65ml水,搅拌。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图5)

因为黑糖不容易化,可以用电磁炉加热一下。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图6)

然后过滤一下糖渣。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图7)

过滤好的糖浆里加10ml酱油,晾凉备用。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图8)

左右的豆沙。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图9)

一个馅子20g,先做了20个,剩下的和泡好的玫瑰搅拌,分成10份。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图10)

做好馅,糖浆也凉了,加入食用碱。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图11)

搅拌均匀。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图12)

面粉过筛。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图13)

过完后的面粉很细。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图14)

倒入糖浆搅拌。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图15)

搅拌好的是这样的。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图16)

案板上撒上面粉。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图17)

将之前的面团揉成长条再分成30份,揉成团。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图18)

将面团用手压成面皮,包入豆沙馅,像包元宵一样的封口。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图19)

包好的小馒头整一下型。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图20)

盖上湿布防干。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图21)

水开后,上锅中高火蒸10分钟左右。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图22)

蒸好的馒头,关火后,等5分钟左右再掀盖。

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图23)

和菓子还是要配日本茶~

和菓子“薄皮黒糖饅頭”
   (图24)

切开里面是这样的,绝对的薄皮大馅儿~

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