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从农场到餐桌 野菜正当季 摊个薄饼当早餐

编辑:冬盼| 2021-01-14 03:59:00
来源:网络 | 阅读( )
       苋菜源于我国,甲骨文中已有“苋”字。同时也有风韵的历史文化,据书记载宋代苏颂:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。看文人这么一说,怪...苋菜源于我国,甲骨文中已有“苋”字。同时也有风韵的历史文化,据书记载宋代苏颂:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。看文人这么一说,怪不得我昨天摘着紫苋菜,越摘越觉得它美
材料:
       紫苋菜:10克、鸡蛋:2个、中筋面粉:50克、盐:适量、水:适量、
做法:
从农场到餐桌 野菜正当季 摊个薄饼当早餐
   (图1)

苋菜会有沙土,所以要多洗几遍,摘洗干净并切碎。

依次把面粉,鸡蛋,菜,盐,然后一点点防水,调至粘性面糊就可以了。把面糊多搅拌让鸡蛋充分搅散可以增加面糊的粘性。有粘性的面糊做出的薄饼很好吃。

锅烧热,倒出适量油在一个碗里,找个油刷蘸点油涂在锅里,因为个薄饼不需要太多的油,如果放多了,吃起来会感到油腻。

用汤勺成半勺面糊倒入锅中,稍稍转动锅,并用铲子帮助面糊成圆形,一次面糊的量不要太多,否则饼太厚,口感不好。

因为很薄,所以很快就可以煎出黄色,这时就可以翻到另一面了,同样出现淡淡的黄色就可以了。

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