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自制改良版手抓饼

编辑:幻波| 2021-01-14 03:59:00
来源:网络 | 阅读( )
       超级喜欢街头卖的手抓饼,可惜太贵,一个标配就要八块,一个鸡蛋,一张面皮,一块盐方片(全是淀粉的那种)加上酱料。吃了几次之后,就欲口难填了,正好逛超市的时候,看到有半成品的面皮卖,就买了回来自己做。味道杠杠的,划下来每个饼的成本也差不多八块,...超级喜欢街头卖的手抓饼,可惜太贵,一个标配就要八块,一个鸡蛋,一张面皮,一块盐方片(全是淀粉的那种)加上酱料。吃了几次之后,就欲口难填了,正好逛超市的时候,看到有半成品的面皮卖,就买了回来自己做。味道杠杠的,划下来每个饼的成本也差不多八块,但是质量和数量明显比街上卖的高了不止一个档次。
材料:
       面饼:一个、无淀粉火腿:四片、鸡蛋:两只、洋葱:适量、
做法:
自制改良版手抓饼
   (图1)

洋葱,鸡蛋,火腿片,面皮,海鲜酱料,椒盐。材料齐全。
面皮是葱香味的,超市就有得卖,牌子就不说了,免得有做广告的嫌疑。也有别的味道的,但本人喜欢葱香的。火腿片是大块肉粒的无淀粉火腿,切四片,不要太厚。

自制改良版手抓饼
   (图2)

平底锅,下小半勺油,油量就用上图材料图中那把小钢勺来衡量。小火微热。

自制改良版手抓饼
   (图3)

如图放材料,此刻还是小火。材料放齐全后,调大火,洋葱要煎软,火腿片煎的双面微焦。

自制改良版手抓饼
   (图4)

面皮煎至微黄后,翻面

自制改良版手抓饼
   (图5)

如图翻面后的状态。

自制改良版手抓饼
   (图6)

用一只筷子挑起一半的面皮,再用一双一筷子,把火腿和洋葱仔细塞进去。注此时是小火。

自制改良版手抓饼
   (图7)

全部放进去,放进去后,起锅拿出,放一边。

自制改良版手抓饼
   (图8)

加入小量油,敲入一个鸡蛋,此时还是小火,用筷子把蛋黄戳破。

自制改良版手抓饼
   (图9)

趁鸡蛋还未凝结,把包裹着火腿和洋葱的面皮盖在鸡蛋上。

自制改良版手抓饼
   (图10)

等鸡蛋熟了后,翻面,刷一层海鲜酱,撒入适量椒盐。完成

自制改良版手抓饼
   (图11)

成品如图。

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