＃夏日时光＃野生黄山鸡蛋饼
编辑：风寄|
2021-01-14 03:59:00
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温州人喜欢吃黄山鱼，也就是黄姑鱼，而这样烹饪，估计就我尝试过。
材料：
野生黄山鱼：500g、鸡蛋：6个、土豆：200g、番茄：1个、
做法：
材料：
野生黄山鱼：500g、鸡蛋：6个、土豆：200g、番茄：1个、
做法：
将各种材料洗净待用
将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨
将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟
平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透
凉鱼肉时，将土豆去皮切成1cm左右小丁
将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起
将番茄很切成0.5cm厚圆片
将鸡蛋充分打匀
将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀
平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉
倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固
摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液
鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄
盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。
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