记得是2013年在甜品店点了一份蜂蜜柚子茶从那时候起便念念不忘。于是超市淘宝各种搜，都没有令人满意的罐装蜂柚茶，因为大多都含卡拉胶成分。当时有想自己做，于是一拖再拖时至今日才把蜂柚茶给做好。
材料：
       西柚：一颗、蜂蜜：250g左右、冰糖：若干、
做法：

我选的是一颗西柚，这个季节在福州买不到平常吃的那种大柚子。首先西柚洗净，用盐巴搓搓表皮。其次剥皮切丝，皮越薄越好，能把那层白瓢去的越干净越好。切完放盐水浸泡10分钟，浸泡过程中取柚子肉放碗里待用。

适量冰糖隔水入锅加热至融化，加入柚子皮煮到柚子皮呈黄透明状态，再倒入柚子肉一起煮。柚子肉入锅用勺子捣碎，这样汁水容易融到汤水里。所有东西入锅后要适当搅拌以免糊锅。

入锅的所有材料用大火煮5分钟（期间适当添加水）后调小火慢煮。本人差不多小火煮了15分钟左右。（看有些人说小火煮一个小时，不知道他用电磁炉还是煤气灶，我用的是煤气灶。时间也因柚子的大小而定）

煮好倒出放凉，再倒入蜂蜜搅拌一下。这样蜂蜜柚子茶就完成啦。最后找个密封罐装起放冰箱存储。