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养胃海参粥

编辑:玉雨| 2021-01-15 05:00:01
来源:网络 | 阅读( )
       感觉今年什么东西都很便宜,以前的海参贵的吓人,今年60-70头的刺参只要2000大米就换来一斤,趁着海参便宜,我们也冒充一把富人。前几年,单位会在岁末宴请员工及家属,上百人欢聚一堂,好不热闹。席间每人都给上一盅海参,女儿从来不吃,即使和其...感觉今年什么东西都很便宜,以前的海参贵的吓人,今年60-70头的刺参只要2000大米就换来一斤,趁着海参便宜,我们也冒充一把富人。前几年,单位会在岁末宴请员工及家属,上百人欢聚一堂,好不热闹。席间每人都给上一盅海参,女儿从来不吃,即使和其他小伙伴在另外的餐桌上,也会巴巴地端着那盅海参,从老远的地方穿越众人给我送来。总是告诉她,海参是好东西,可贵呢,你得吃啊,她一句我不喜欢,就把我和海参打发了。近几年,单位从来不再组织聚餐,想吃不想吃海参,也没有了。今天我用排骨高汤炖了小米海参粥,还在火上熬的时候,我舀了一勺尝尝,味道极其棒,也巴巴地端着一小勺粥给女儿送去让她尝,不曾想,人家尝完以后,不时到厨房里的煤气灶上,还在烧着的粥锅里舀一勺来喝。我这当妈的简直受宠若惊啊,也不知是女儿的口味变了,还是我的手艺好,竟然让连饭店大厨做的海参都不吃的女儿,这么给我面子,心中喜不自禁啊。
材料:
       海参:4-6个、排骨:600、水:1600、小米:100、姜:1小块、香葱叶:2片、盐:1勺、鲜香菇:1朵、
做法:
养胃海参粥
   (图1)

排骨洗净,放入开水锅中大火煮5分钟左右,汆出血沫后捞出。

养胃海参粥
   (图2)

高压锅中放入1600克温水,倒入汆好的排骨,放入5、6片姜,用高压锅压25分钟。

养胃海参粥
   (图3)

高压锅自然排气后,取出浓汤备用。

养胃海参粥
   (图4)

小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。

养胃海参粥
   (图5)

把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开,倒入小米和鲜香菇,加一勺盐,小火熬制,期间时常搅动以免粘锅。

养胃海参粥
   (图6)

熬5分钟左右,汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。

养胃海参粥
   (图7)

熬至小米开花,汤汁浓稠时,加入适量盐和少量香葱叶调味即可。

养胃海参粥
   (图8)

来一碗,养胃又好喝呢。

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