夜市是小鹿的心中挚爱，每次穿梭在夜市里都会兴奋的不得了！嘈杂的人声混合着各种食物的香气，觉得幸福离自己好近好近~一枚吃货的心就是这么好满足！觉得很有必要来做一期夜市里的美味，爆炒花甲果断是不二之选~味道浓郁，肉质鲜美，再配上...夜市是小鹿的心中挚爱，每次穿梭在夜市里都会兴奋的不得了！嘈杂的人声混合着各种食物的香气，觉得幸福离自己好近好近~一枚吃货的心就是这么好满足！觉得很有必要来做一期夜市里的美味，爆炒花甲果断是不二之选~味道浓郁，肉质鲜美，再配上一瓶啤酒！一百分完美！哈哈，翻滚吧！花甲~
材料：
       花甲：500克、酒酿：10克、香料（八角、花椒、香叶、干辣椒等）适量小米椒三只杭椒适量葱姜蒜适量调料（盐、生抽、糖）：适量、啤酒：一瓶、
做法：

新鲜的花甲倒入干净的水中，浸泡一天左右让其吐沙。

花甲是浅滩贝壳，会有一部分砂石存在。换干净的水养一天，可以去掉砂石。

姜切丝

葱切段

锅内入油烧热

把葱白，姜丝、各种干香料一起倒入热油里炒香。

放一勺郫县豆瓣酱。（或放自己喜欢的辣椒酱、老干妈之类的都可以）

小米椒切圈

杭椒切圈

依次倒入锅内炒香

倒入花甲，翻炒一会

翻炒

放入适量的酒酿，不但能祛除腥味还能增加香气。

这一招可是我母上大人传授于我的秘密武器，比用一般的料酒白酒，做出来的花甲味道更加香醇。

翻炒一会之后，等待贝壳开口。

会开口的花甲，都是新鲜的。禁闭着大门的，就是死翘翘的啦！

放盐

放生抽

放糖进行调味

翻炒入味后，再放入适量的蒜末和辣椒圈。

这样分两次放，味道会更有层次，看起来更加诱人哦！

翻炒1分钟左右，就可以盛出装盘啦！

盛出，撒葱花。

取一支啤酒，杯子放入柠檬冰块

柠檬和啤酒是绝配哦！上期教大家做的水果冰块还记得吗？柠檬冰块也是同理可得哦。

把新鲜柠檬冻在冰块里，想喝冰啤酒的时候，取几块出来装在杯子里。一杯冰镇的啤酒就有啦！

快快享用吧！