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丝瓜贡丸汤

编辑:幻丝| 2021-01-15 04:53:01
来源:网络 | 阅读( )
       很喜欢丝瓜的清甜口感,但总是清炒或是炒蛋也是会腻的。于是琢磨出这道丝瓜贡丸汤,换一种吃法,也换一种用餐的心情。这道菜的小心机是增加了咸蛋黄,在清爽的口感上增加了一点香醇的后味。
材料:
       丝瓜:1根、贡丸:6粒、咸蛋黄:2粒、香葱:1根、料酒:少许、盐:适量、鸡精:少许、白胡椒粉(可选):少许、食用油:适量、
做法:
丝瓜贡丸汤
   (图1)

咸蛋黄喷上少许料酒蒸熟。

丝瓜贡丸汤
   (图2)

将蒸熟的咸蛋黄捣碎。

丝瓜贡丸汤
   (图3)

汤锅内放少许食用油,放咸蛋黄小火煸炒,直至炒出大量气泡。

丝瓜贡丸汤
   (图4)

在炒好的蛋黄里加入水煮沸。

丝瓜贡丸汤
   (图5)

加入贡丸煮至浮起。

丝瓜贡丸汤
   (图6)

加入丝瓜煮至断生后,加食盐、鸡精、白胡椒调味。不喜欢胡椒的可不加。最后洒葱花上桌。

丝瓜贡丸汤
   (图7)

丝瓜不要煮太久,否则色泽会不漂亮,断生即可。追求丝瓜口感入味的可多煮一会儿。汤要趁热喝,因为加了咸蛋黄的原因,放凉后再喝容易腥。蛋黄一定要喷料酒去蒸,可去腥气。

丝瓜贡丸汤
   (图8)

撰写制作步骤

版权声明: 本文:丝瓜贡丸汤_丝瓜贡丸汤的做法_丝瓜贡丸汤的家常做法_丝瓜贡丸汤怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/116308.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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