糖醋小排骨
编辑：阳访|
2021-01-15 04:43:01
来源：网络 |
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糖醋小排是上海的经典菜肴
材料：
小猪肋排骨：1斤多、番茄沙司：适量、白糖：适量、米醋：适量、葱：适量、姜：适量、老抽：适量、生抽：适量、料酒：适量、盐：少许、
做法：
材料：
小猪肋排骨：1斤多、番茄沙司：适量、白糖：适量、米醋：适量、葱：适量、姜：适量、老抽：适量、生抽：适量、料酒：适量、盐：少许、
做法：
将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱段和姜片，一点点盐，锅中放凉水，将排骨蒸30-40分钟左右
蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
锅中倒油，油热将煮熟的排骨炸第一遍（由于乱贱油点子，我全过程小火儿，）
这是过第一遍油，之后捞出
再过第二遍油，外焦里嫩，捞出备用
碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合，尝尝酸甜，根据个人口味调整
加一点醋和老抽还有生抽调味，也是根据自己的口味适当调整
将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下，主要是融化一下糖
之后盛出备用
锅中倒入少许油，油热后倒入炒好的酱汁，翻炒几下后放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
成品好香！
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