准备材料。

锅烧干，小火，放入生的花生米，不停翻炒。

花生米炒熟（花生米皮子变红，花生逐渐炒出香味，发出啪啪的响声），关火。

取不粘锅，倒入白水和白糖，小火熬糖浆。

用筷子不停顺一个方向搅动。

稍稍有一点拉丝，糖浆就熬好了。（这就是选择用筷子搅动的原因，方便判断是否拉丝，以免糖浆熬过头。）

倒入炒好的花生米，迅速翻炒，使花生米均匀裹上糖浆。（注意，如果花生米粘在一起，不要用力戳，要轻轻用铲子轻轻分开。以免花生仁脱皮糖浆只包裹住皮子。）

洒入淀粉，迅速翻炒，使花生米表面均匀蘸满淀粉。

分几次洒淀粉，搅拌均匀。即可出锅。

糖霜花生最好完全晾凉，凉透以后的花生特别酥脆。

成品图。

成品图。

老爸不太喜甜，又做了份少糖的给他下酒。