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照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)

编辑:天春| 2021-01-15 04:16:01
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       琵琶腿:2只、老抽:1勺、生抽:2勺、料酒:2勺、蚝油:1勺、白砂糖:2勺、盐:少许、五香粉:少许、菠菜:200g、香油:少许、玉米油:适量、
做法:
照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图1)

准备材料。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图2)

琵琶腿洗净,拆骨。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图3)

用牙签或叉子,在剔好的琵琶腿外皮刺小洞。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图4)

容器中放料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,五香粉,调匀,腌制30分钟,反正面各15分钟。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图5)

用步骤4(除五香粉外)的所有材料,另调一份照烧汁,搅匀待用。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图6)

起锅,倒入适量玉米油。调至中小火。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图7)

皮朝下,放入琵琶腿,改小火煎五分钟。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图8)

翻面,将步骤5中的照烧汁倒入。中小火焖十分钟,期间不断用勺子翻动,以免粘锅底。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图9)

关火,将鸡腿盛出,趁热切块。鸡肉块大概宽1.5cm。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图10)

将琵琶腿装盘。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图11)

小碗中盛米饭,压平,倒扣在盘中,琵琶腿旁边。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图12)

放入拌好的菠菜。用胡萝卜花装饰即可。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图13)

下面介绍一下凉拌菠菜的做法,菠菜洗净焯水,过冷水攥掉水分,切微碎,放入适量盐和香油,拌匀即可。

照烧鸡腿饭(搭配凉拌菠菜)
   (图14)

成品图。

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