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香港早餐最受欢迎的美味小吃:【香港斋肠粉】

编辑:薇靖| 2021-01-15 04:02:01
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       三象粘米粉:150克、澄粉或生粉:30克、盐:14小匙、油:1大匙、水:500ML、
做法:
香港早餐最受欢迎的美味小吃:【香港斋肠粉】
   (图1)

锅中入油,炒香虾皮和蒜泥,盛出备用。

香港早餐最受欢迎的美味小吃:【香港斋肠粉】
   (图2)

将粘米粉,生粉,盐,油(加油后肠粉会更滑),水一起兑匀,放入葱花和炒好的虾皮蒜泥,搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)

香港早餐最受欢迎的美味小吃:【香港斋肠粉】
   (图3)

平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。

香港早餐最受欢迎的美味小吃:【香港斋肠粉】
   (图4)

将一勺米粉浆倒入平盘中,摇晃均匀,摆平,大火入蒸锅蒸2分钟即可。

香港早餐最受欢迎的美味小吃:【香港斋肠粉】
   (图5)

蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来,也可以放入虾仁,素菜等。(前后蒸了近十次,如果有大的蒸锅和方形蒸盘,可以只蒸三四次直到米粉用完为止)

香港早餐最受欢迎的美味小吃:【香港斋肠粉】
   (图6)

最后将卷起的肠粉切断,摆入盘中,洒芝麻,淋上生抽或豉油,辣椒酱即可。

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