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凤梨酥

编辑:柏夜| 2021-01-15 03:45:01
来源:网络 | 阅读( )
       当季的菠萝现在是最甜的时候了,个大,味甜,而且香浓诱人。这种浓香每每总让我欲罢不能,所以差不多天天都提溜一个回家泡着盐水吃,可是问题就在这儿了,家里除了我谁也不吃菠萝,这玩艺儿又一买倍儿大一个,我就是再能吃能吃多少?所以这消灭不...当季的菠萝现在是最甜的时候了,个大,味甜,而且香浓诱人。这种浓香每每总让我欲罢不能,所以差不多天天都提溜一个回家泡着盐水吃,可是问题就在这儿了,家里除了我谁也不吃菠萝,这玩艺儿又一买倍儿大一个,我就是再能吃能吃多少?所以这消灭不完的菠萝都是让我做甜点消耗掉了。菠萝果酱、菠萝红茶、菠萝蛋糕,天天折腾菠萝,儿子说妈妈你都要掉菠萝坑里了。好吧,掉就掉吧,反正这菠萝季眼瞅着也没几天了,所以能折腾的时候就尽量折腾吧!今天上的这款差不多是最能消耗菠萝的甜点之一了,家里有大量的吃不完的菠萝的时候,可以尝试这款!
材料:
       去皮菠萝果肉:600克、去皮冬瓜:750克、冰糖:75克、麦芽糖:75克、黄油:60克、糖粉:50克、蛋黄:1个、低筋面粉:80克、奶粉:25克、
做法:
凤梨酥 
   (图1)

冬瓜去皮去籽后切成小丁;

凤梨酥 
   (图2)

菠萝去皮去中间硬芯后切成小丁;

凤梨酥 
   (图3)

将菠萝与冬瓜一起倒入料理机搅打成果泥;

凤梨酥 
   (图4)

将搅打出的果泥过滤一下,滤出多余的水份;

凤梨酥 
   (图5)

将果泥倒入不沾炒锅中,加入冰糖与麦芽糖;

凤梨酥 
   (图6)

先用大火煮沸后再转小火,一边煮一边不停翻炒,直至炒至焦糖色,状态为比较干硬时即成凤梨馅;

凤梨酥 
   (图7)

将炒好的凤梨馅盛入碗中,盖上盖子或者包上保鲜膜送入冰箱冷藏备用;

凤梨酥 
   (图8)

克黄油室温软后,加入50克糖粉;

凤梨酥 
   (图9)

搅打均匀;

凤梨酥 
   (图10)

加入1个蛋黄;

凤梨酥 
   (图11)

再次搅打均匀;

凤梨酥 
   (图12)

低粉与奶粉混合均匀后筛入黄油碗中;

凤梨酥 
   (图13)

用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉;

凤梨酥 
   (图14)

用手稍揉和,团成面团,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟;

凤梨酥 
   (图15)

将冷藏好的凤梨馅和酥皮材料取出,分成各18克一个的小剂子,逐一搓圆;

凤梨酥 
   (图16)

取一份酥皮材料,按扁或者擀开,中间放入凤梨馅;

凤梨酥 
   (图17)

包起搓圆;

凤梨酥 
   (图18)

压入凤梨酥模具中(长方形饼干切),连同模具一起整形的排入烤盘;

凤梨酥 
   (图19)

烤箱预热,上下火,175度,中层,烤20分钟左右;

凤梨酥 
   (图20)

取出晾凉后脱模即可。

版权声明: 本文:凤梨酥_凤梨酥的做法_凤梨酥的家常做法_凤梨酥怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/116171.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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