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广式虎皮凤爪

编辑:元香| 2021-01-15 03:44:01
来源:网络 | 阅读( )
       公公牙齿不好,喜欢吃这种广式凤爪,酥软入味。想着自己做试试。心动不如马上行动。
材料:
       鸡爪:600g、洋葱:半个、辣椒:3-4个、姜:适量、盐:适量、生抽:3勺、料酒:3勺、老抽:1勺、酱油:3勺、醋:适量、花生:一把、豆豉:适量、
做法:
广式虎皮凤爪
   (图1)

鸡爪洗净剁开

广式虎皮凤爪
   (图2)

锅里放入水,加姜,料酒烧开

广式虎皮凤爪
   (图3)

放入鸡爪煮三分钟

广式虎皮凤爪
   (图4)

捞出过凉水滤干水份。

广式虎皮凤爪
   (图5)

把洋葱剁碎,辣椒切碎,姜剁碎。葱切成葱花。

广式虎皮凤爪
   (图6)

油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄(要记得盖上盖子,很会溅油)

广式虎皮凤爪
   (图7)

捞出后放入冰水里泡,放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:

)广式虎皮凤爪
   (图8)

热锅冷油放入洋葱,姜,辣椒,豆豉炒香,再放入酱油,醋,料酒加热。

广式虎皮凤爪
   (图9)

把鸡爪捞出沥干水份,倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。(花生米要提前泡好,忘拍照了)

广式虎皮凤爪
   (图10)

蒸30分钟,出锅。开始享受吧

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