广式虎皮凤爪
编辑：元香|
2021-01-15 03:44:01
来源：网络 |
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公公牙齿不好，喜欢吃这种广式凤爪，酥软入味。想着自己做试试。心动不如马上行动。
材料：
鸡爪：600g、洋葱：半个、辣椒：3-4个、姜：适量、盐：适量、生抽：3勺、料酒：3勺、老抽：1勺、酱油：3勺、醋：适量、花生：一把、豆豉：适量、
做法：
材料：
鸡爪：600g、洋葱：半个、辣椒：3-4个、姜：适量、盐：适量、生抽：3勺、料酒：3勺、老抽：1勺、酱油：3勺、醋：适量、花生：一把、豆豉：适量、
做法：
鸡爪洗净剁开
锅里放入水，加姜，料酒烧开
放入鸡爪煮三分钟
捞出过凉水滤干水份。
把洋葱剁碎，辣椒切碎，姜剁碎。葱切成葱花。
油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄（要记得盖上盖子，很会溅油）
捞出后放入冰水里泡，放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:
)
热锅冷油放入洋葱，姜，辣椒，豆豉炒香，再放入酱油，醋，料酒加热。
把鸡爪捞出沥干水份，倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。（花生米要提前泡好，忘拍照了）
蒸30分钟，出锅。开始享受吧
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