投稿 登录/注册 退出

您的位置: 首页 > 做菜大全 > 正文

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨

编辑:寒新| 2021-01-15 03:42:01
来源:网络 | 阅读( )
       今天推荐一道少油、无水的排骨做法【紫金酱焗排骨】,排骨浸泡去血水后,用糖和油拌匀腌制,时间充裕的话腌上3-4小时,时间紧就和我一样腌上1小时,这样提前用油和糖腌制排骨,能使排骨口感上很脆爽还更入味。然后再加入紫金酱等调料拌匀再腌制半小时,接...今天推荐一道少油、无水的排骨做法【紫金酱焗排骨】,排骨浸泡去血水后,用糖和油拌匀腌制,时间充裕的话腌上3-4小时,时间紧就和我一样腌上1小时,这样提前用油和糖腌制排骨,能使排骨口感上很脆爽还更入味。然后再加入紫金酱等调料拌匀再腌制半小时,接着就用啫啫煲的做法来焗排骨。锅中先刷一层薄油,锅底铺满蒜头和姜片,倒入排骨和腌料,不用放一滴水,盖上锅盖先中火,听到咕噜声后转小火继续焗20分钟左右就好。不用担心不放水会干锅,铸铁锅的锁水性很好,少许的腌料再加上焗排骨的时候很快会出汁,小火焗煮,不仅不会干锅,排骨的汁水还保留得很好。而且,全程不放一滴水,排骨更加原汁原味。特别要提一下,锅底铺的蒜头,经过油泡、高温焖煮后,便得软糯微甜,非常好吃。
材料:
       排骨:500g、
做法:
【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图1)

洗净排骨,用清水浸泡半小时,中途换水多次;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图2)

沥干泡排骨的水,并用厨房纸巾吸干水份;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图3)

往排骨里加入白糖和油;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图4)

拌匀排骨,并腌制1小时;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图5)

小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图6)

再次将排骨拌匀,继续腌制半小时;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图7)

腌排骨的同时,准备好姜片和蒜粒;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图8)

排骨腌好后,取一铸铁锅,在锅底及锅边刷一层薄油;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图9)

将姜片、蒜粒铺放在锅底;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图10)

将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图11)

盖上盖子,中火煮开后转小火焖20分钟;

【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨
   (图12)

时间到关火,揭开盖子,即可原锅上桌。

版权声明: 本文:【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨_【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨的做法_【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨的家常做法_【紫金酱焗排骨】——少油且不放一滴水的生焗排骨怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/116166.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
加入菜单
看过本文的人还看过......
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
加载中~