豆沙月饼
编辑:雪柳|
2021-01-15 03:33:01
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看着超市里琳琅满目的月饼,才惊觉中秋节快来啦!趁着周末,早早就开始做月饼吧,这些节日的美食吃的就是个新鲜,从熬制糖浆到馅料的制作,全部都是亲手完成,送了好多给朋友品尝,大家都说好吃呢!
材料:
面粉:400克、
做法:
材料:
面粉:400克、
做法:

碱面和水按1:3的比例配好

倒入转化糖浆里面,搅拌均匀

倒入食用油,继续搅拌均匀

把面粉和奶粉倒进去混合均匀

用手揉成团,醒一个小时

醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子,我做的是皮15克,馅35克

取一份馅,按平,把豆沙馅放进去,用虎口把皮慢慢地挤上来,全部包裹好

用手轻轻揉圆

模具里面撒上面粉

.把月饼胚子放进去

压出来即可

全部做好

放烤箱200度烤5分钟定型

一个蛋黄加一勺蛋白调匀
.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水

继续烤15分钟即可
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