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好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉

编辑:松笑| 2021-01-15 03:31:01
来源:网络 | 阅读( )
       不久前好友Kit从香港来看我和宝宝,认识她这么多年,我们每次见面都在不同的国家,感谢网络,让我们这么多年来一直能保持联系。几天的促膝长谈之后,一天到亚洲超市买菜的时候我就说起想吃香港的脆皮烧肉。然后Kit就说,那就自己烤嘛!然后我们就...不久前好友Kit从香港来看我和宝宝,认识她这么多年,我们每次见面都在不同的国家,感谢网络,让我们这么多年来一直能保持联系。几天的促膝长谈之后,一天到亚洲超市买菜的时候我就说起想吃香港的脆皮烧肉。然后Kit就说,那就自己烤嘛!然后我们就开开心心的买了五花肉,第二天烤了脆皮烧肉。味道呢!按Kit的说法,是--“好食到冇朋友!”
材料:
       五花肉:400克、五香粉:112tsp、盐:1tsp、一点点的小苏打可无):、一点点油:、米醋白醋:1tsp、
做法:
好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉 
   (图1)

先把五花肉洗干净,然后放到一锅煮有姜片,葱和料酒的锅里煮5-8分钟至五花肉变色定型。

好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉 
   (图2)

沥干,然后在肉的部分划两刀,把五香粉和盐混合。抹在肉上,小心不要抹在皮的那一面。

好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉 
   (图3)

取锡箔纸把肉和边边的部份包起来,皮上抹上1小勺的米醋/白醋后放到冰箱里风干/腌一个晚上。

好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉 
   (图4)

第二天,取几根牙签/竹签/钢针,在皮上插上无数个洞洞。然后抹上一点点小苏打。再抹/喷上一层薄薄的油.

好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉 
   (图5)

烤箱预热至380F(195C),把五花肉入烤箱烤30-35分钟。取出,打开锡箔纸,把烤箱升温至400F(205C

,或转高火,继续烤5-10分钟至猪皮出现泡泡为止。
)好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉 
   (图6)

稍微冷却,切块,沾海鲜酱吃。

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