自从上周六回了趟娘家，老妈做了一次白切鸡给我吃过后，这几天又很馋那个味了，特别想念那嫩滑香甜的鸡肉，老妈还告诉俺一个秘方，要想白切鸡的表皮脆嫩的方法，想知道吗，往下看吧，呵呵~
材料：
       鸡：半只、
做法：

取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。

准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。

汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。

把葱姜蒜切成碎末。

然后全部捣成茸。

之后放入适量的盐，糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。

锅内的水开后，把鸡肉放入。

当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。

两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。

跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。

再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。

捞出放在案板上，摊凉后切件。

装盘上桌。