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鲜虾灌汤包

编辑:绿春| 2021-01-15 02:52:01
来源:网络 | 阅读( )
       堪比舌尖上的美食
材料:
       猪肉馅:250克、猪皮冻:250克、鲜虾:10只、姜末:3克、葱末:3克、
做法:
鲜虾灌汤包
   (图1)

面粉加盐混合后,慢慢倒入水,边倒水边用筷子搅拌面粉,用手揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,饧10分钟后取出,继续揉3分钟,盖上保鲜膜,饧1个半小时左右。

鲜虾灌汤包
   (图2)

猪肉馅加入所有调料顺一个方向搅打上劲,然后加入姜末和葱花碎拌匀。鲜虾去皮剥虾仁切段加入少许盐(分量外,约1克左右),白胡椒粉(分量外,一点点),黄酒(分量外,约1茶匙),用手抓匀,腌制备用。

鲜虾灌汤包
   (图3)

将饧好的面团搓长条揪(或者用刀切)剂子,擀成薄的圆皮(大小约是饺子皮的2-3倍大)。

鲜虾灌汤包
   (图4)

将猪肉馅,虾肉,切碎的皮冻(肉馅和皮冻的比例是1:1)混合在一起,提褶包制成包子。

鲜虾灌汤包
   (图5)

将包好的包子放入已上汽的苏泊尔味鲜•不串味三层不锈钢复底蒸锅中蒸6分钟左右即可。(蒸锅屉上最好做防粘处理,比如刷油,铺烘焙油纸,垫玉米叶子等)

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