核桃含有丰富的脂肪（不饱和脂肪酸含量高）、蛋白质（18种氨基酸种类齐全）和碳水化合物，钾、磷、镁等多种矿物质和维生素E、维生素A等多种维生素，营养价值很高，堪称“周身为宝”。鸡蛋是一种蛋白质含量非常高的一种食物，是我们日常饮食中经常食用的蛋...核桃含有丰富的脂肪（不饱和脂肪酸含量高）、蛋白质（18种氨基酸种类齐全）和碳水化合物，钾、磷、镁等多种矿物质和维生素E、维生素A等多种维生素，营养价值很高，堪称“周身为宝”。鸡蛋是一种蛋白质含量非常高的一种食物，是我们日常饮食中经常食用的蛋类食物。每天吃一个鸡蛋，不仅能补充蛋白质，还能有饱腹感，是减肥者非常青睐的食物。鸡蛋和核桃搭配不仅养生元素充沛，味道也是极好的。
材料：
       鸡蛋：2颗、水：200克、核桃仁：40g、盐：适量、
做法：

核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖碾压成细块儿。

两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克。

加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水。

用蛋抽搅打均匀。

过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻。

倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜。

先烧开水，再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟。

分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟。

蒸好的蛋羹。

口感不但细腻，味道也非常的好。

成品图