土豆啤酒鸭｜美食台
编辑：海冬|
2021-01-15 02:43:01
来源：网络 |
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将鸭肉与啤酒一起炖煮成菜，不仅能去除鸭腥味，入口时还能闻到一股麦芽香气。今天我们就邀请了真食农场的创始人阿彬来做一份啤酒鸭，在闷热的天气里滋阴降火。
材料：
鸭子：1只（约1000克）、小土豆：500克、啤酒：750毫升、青辣椒：适量、红尖椒：适量、土姜：适量、蒜：适量、香菜节：适量、
做法：
材料：
鸭子：1只（约1000克）、小土豆：500克、啤酒：750毫升、青辣椒：适量、红尖椒：适量、土姜：适量、蒜：适量、香菜节：适量、
做法：
鸭子切块；
姜、蒜切片；红、青尖椒切丁；
小土豆切半；
锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水；
煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫；
热锅入油，烧至六成热，放入姜、蒜爆香；
加入青红辣椒丁，大火爆炒出香辣味；
加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄；
倒入生抽、老抽，翻炒上色；
倒入一瓶啤酒，煮沸后调小火焖煮约40分钟；
加入土豆块，继续焖煮20分钟；
大火收汁，加入青、红辣椒块；
撒上香菜末、小葱点缀。
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