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10分钟豉汁蒸排骨

编辑:晓亦| 2021-01-15 02:42:01
来源:网络 | 阅读( )
材料:
       猪肋排:、
做法:
10分钟豉汁蒸排骨
   (图1)

干豆豉用清水稍加浸泡(注意别泡久了,香味会流失的

后剁一剁,放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中,烧热油1汤匙冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌匀备用。)10分钟豉汁蒸排骨
   (图2)

肋排斩小块(约2.5-3.0CM宽度

,置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分后加入姜片,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右,将豆豉蒜蓉倒入拌匀。)10分钟豉汁蒸排骨
   (图3)

准备好蒸笼,以白菜叶辅底(辅底菜蔬不限,我个人偏好白菜叶,蒸后有淡淡的清香味

。)10分钟豉汁蒸排骨
   (图4)

将肋排均匀地排入蒸笼中,尽可能平铺不要重叠,以使食材在蒸制过程中可以均匀受热。

10分钟豉汁蒸排骨
   (图5)

锅坐水大火煮开,将肋排放入,加盖旺火足汽蒸制约10分钟(所用蒸笼为小号,直径约13.5CM

。)10分钟豉汁蒸排骨
   (图6)

将排骨蒸制的同时,将红甜椒和小葱摘洗干净,切成碎末状,排骨蒸熟起锅,将椒末及葱末撒在上面,上桌食用前略加拌匀即可。

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