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【广东深圳】早餐肠粉

编辑:凡梅| 2021-01-15 02:33:01
来源:网络 | 阅读( )
       【关于这道早餐食谱来自于分享】以前在南方一直吃肠粉,自从另在他乡一直吃不到就想在网上查下自制方式,自己在家试试顺便结合了下步骤方式分享给各位朋友们………
材料:
       水磨米粉:500g、玉米定粉:50g、油:20g、盐:10g、水:750g、沸水:500g、生粉:50g、鸡蛋:1个、
做法:

将大米粉用清水调制成粉浆待用;

、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

【广东深圳】早餐肠粉
   (图1)

用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,鸡蛋打碎倒入肠粉上撒些葱花,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。

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