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非油炸 |珍珠糯米丸子

编辑:文幻| 2021-01-15 02:32:01
来源:网络 | 阅读( )
       来自南方的蒸菜。晶莹剔透,健康非油炸,香、脆、软、糯。喜欢的朋友请关注,微信订阅号#妙溪厨房#那里有更多精彩、美味的食谱哦!
材料:
       五花肉馅:150g、蛋清:1个、马蹄:2个、香菇:1个、豆苗:30g、糯米:85g、水淀粉:、黄瓜:、白胡椒粉:12茶匙、盐:、蚝油:、香油:、味素:、
做法:
非油炸 |珍珠糯米丸子
   (图1)

食材大合照。马蹄削皮切小丁,香菇切小丁。黄瓜切片。

非油炸 |珍珠糯米丸子
   (图2)

糯米浸泡至少6小时,可以前一天晚上浸泡,第二天用。浸泡好后充分沥干水份,备用。这时开始拌馅儿。

非油炸 |珍珠糯米丸子
   (图3)

将切成小丁的蔬菜放入肉馅中,调味,下入葱茸、姜蓉、蛋清、1/2茶匙白胡椒粉、1/2茶匙盐、1茶匙蚝油、1茶匙香油。顺时针搅拌,与所有调味料融合。

非油炸 |珍珠糯米丸子
   (图4)

取小半根黄瓜切片(蒸丸子时用),摆放在蒸屉中。
4,用手将一勺肉馅滚圆,之后放入装糯米的盘中,使肉丸均匀的沾满糯米,拿出放入蒸屉中的黄瓜片上。之后同样步骤制作好每一个糯米肉丸。
5,蒸锅倒入1/3清水,大火烧开水,放入摆好糯米丸子的蒸屉中,中高火15-20分钟。
6,将豆苗下入盐开水中,汆烫15秒捞出过下凉水。沥干水分后,均匀铺在容器之上。

非油炸 |珍珠糯米丸子
   (图5)

将蒸好的糯米丸子一个一个拿出,放在铺满豆苗的平盘上。
8,你可以这时做一个浇汁。起一口炒锅,开火热锅,倒入少许胡麻油,放入剩余的姜蓉,调大半碗水淀粉,倒入炒锅,放入盐、胡椒粉、味素调味。待汤汁变粘稠关火。浇在每一个糯米丸子上,晶莹剔透的珍珠糯米丸子端上桌吧。

非油炸 |珍珠糯米丸子
   (图6)

好吃的不要不要的~

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