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文蛤蒸蛋,一个字:鲜!

编辑:寒新| 2021-01-15 02:31:01
来源:网络 | 阅读( )
       女儿周一就要期末考试了,在这周末想吃点儿不一样的,我想她需要增加点蛋白质卵磷脂,以补充大脑营养增强记忆,文蛤的蛋白质胶原加鸡蛋的卵磷脂最好不过了,还能补锌。孩子吃得那叫一个香!吃了文蛤直接用蛋羹拌米饭,三下五除二吃完!
材料:
       文蛤:十几个、鸡蛋:3个、水:100g、
做法:
文蛤蒸蛋,一个字:鲜!
   (图1)

文蛤洗刷干净,摆进大碗。请注意:我用的是冻鲜文蛤,已经张开贝壳了,如果是生鲜文蛤的话,需要用滚水焯一下,贝壳张开即可捞出,然后摆入大碗。

文蛤蒸蛋,一个字:鲜!
   (图2)

鸡蛋三个,打入蛋盆,加入水、盐、柠檬汁或白醋搅打均匀。加入酸性的柠檬汁或白醋是为了使鸡蛋的味道鲜美而无腥味。

文蛤蒸蛋,一个字:鲜!
   (图3)

混合均匀后的蛋液倒入摆好文蛤的大碗,为防止蒸馏水打湿鸡蛋造成表面坑坑洼洼,在碗上包保鲜膜,用牙签扎些透气孔,放入蒸锅隔水蒸,以水开后计时,中火蒸15分钟。

文蛤蒸蛋,一个字:鲜!
   (图4)

炒锅内倒入一点油,炒香葱花后加入一小勺蒸鱼豉油,再加入一点水、一小勺糖,烧开,浇到蒸好的文蛤蒸蛋上。

文蛤蒸蛋,一个字:鲜!
   (图5)

制作简单又鲜嫩好吃的文蛤蒸蛋就做好了!味道就一个字:鲜!

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