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咸蛋黄玉米粒

编辑:筠如| 2021-01-15 02:20:02
来源:网络 | 阅读( )
       过年这段时间,虽然也做了不少的菜,但一直懒于写菜谱,随着帆少的开学,杨大厨的生活也跟着走上正规。关于做菜,开学前帆少就给我打了预防针,除周末外一定不要给他做荤菜,隔三岔五的也不行。看帆少决心这么大,当妈的还有啥说的呢。话说过年前做的咸鸭蛋已...过年这段时间,虽然也做了不少的菜,但一直懒于写菜谱,随着帆少的开学,杨大厨的生活也跟着走上正规。关于做菜,开学前帆少就给我打了预防针,除周末外一定不要给他做荤菜,隔三岔五的也不行。看帆少决心这么大,当妈的还有啥说的呢。话说过年前做的咸鸭蛋已经可以开吃了,在我的心目中,蛋制品可以不归为荤菜类,所以开学第一天,咱们不如来个久违了的咸蛋黄玉米粒,咋样?【调皮】
材料:
       自制咸鸭蛋:4个、新鲜甜玉米:2条、
做法:
咸蛋黄玉米粒
   (图1)

从密封的袋子里取出咸鸭蛋,洗干净,放锅里煮熟。稍微煮久一点也没有关系,把咸蛋煮透。

咸蛋黄玉米粒
   (图2)

煮熟的咸鸭蛋用刀剖开,取咸蛋黄捣碎备用,咸蛋白留起来,明天早餐搭配白米粥,很不错的搭配哦。因为有过做咸鸭蛋的经验,我对这次的成品有足够的信心。果然,剖开的咸鸭蛋成色诱人,如我所愿。

咸蛋黄玉米粒
   (图3)

新鲜甜玉米去根须剥玉米粒。因为没有使用任何辅助工具,我发现剥新鲜玉米粒也是个技术活儿,很容易剥烂爆浆。我索性浪费一整排玉米,全都剥烂,只要开启了第一排,剩下的就很好操作了,完整剥落无难度。

咸蛋黄玉米粒
   (图4)

另锅烧水,水开后放剥好的玉米粒煮熟。

咸蛋黄玉米粒
   (图5)

煮熟的玉米粒裹适量玉米淀粉备用。论我的经验,趁热裹玉米淀粉效果更好哦。

咸蛋黄玉米粒
   (图6)

锅里烧油,油温四成热时下裹了淀粉的玉米粒,中火炒至焦黄定型,铲出备用。

咸蛋黄玉米粒
   (图7)

锅内余油,下捣碎的咸蛋黄,中火慢炒,炒至咸蛋黄松散翻沙,再下玉米粒同炒。

咸蛋黄玉米粒
   (图8)

当咸蛋黄完美裹附在玉米粒上,一盘黄灿灿的咸蛋黄玉米粒就炒好了。起锅装盘,看样子又是开胃的节奏,让计划年后减肥的亲们如何是好?嘻嘻,吃完这餐再说吧。

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