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爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子

编辑:安绮| 2021-01-15 02:18:01
来源:网络 | 阅读( )
       快手简单的麻辣爆炒蛤蜊,其实是我最常做的一道快手海鲜~夏天几乎很少正餐炒菜什么的,但是这是我夏天愿意去厨房开火做的那种菜~不用当正餐,炒一斤到两斤我一边看电视就一边吃完了^_^
材料:
       蛤蜊:1000g、葱段、蒜瓣、姜丝:适量、花椒、干辣椒、八角:适量、豆瓣酱:一汤匙、料酒、生抽:适量、食用油(花生油、菜籽油都可以):适量、
做法:
爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图1)

蛤蜊买回后浸泡半天吐沙~期间注意换水。
这里有两个小窍门可以分享给大家~
1.浸泡的时候滴点儿香油能让蛤蜊吐沙更快更干净。
2.如果你赶着吃~没足够时间吐沙浸泡,那么你可以带上手套,一般开水冲一边搓揉蛤蜊~蛤蜊会晕也会很好的吐沙…

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图2)

烧一锅开水~然后焯蛤蜊…
之后将蛤蜊捞起沥干

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图3)

期间可以准备配料~葱段、蒜瓣、姜丝和干辣椒、花椒粒、八角等~(一般葱段我大致分成葱白和葱绿两部分,分两次加入~后面会写)

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图4)

还有豆瓣酱~备好。

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图5)

热锅、下油~烧到六七成将豆瓣酱放入翻炒、接着将其余配料(除葱绿部分)全部放入翻炒出香味…

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图6)

可以将之前捞起的蛤蜊加入炒锅中

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图7)

翻炒均匀

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图8)

翻炒均匀后~加入一点儿料酒,不用多,差不多一汤匙

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图9)

之后加入生抽,因为之前的豆瓣酱是咸味的,所以也别加多。

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图10)

翻炒均匀后,加入剩下的葱绿~轻轻翻炒几下即可关火,盛出来。

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图11)

装盘开吃~因为之前蛤蜊已经焯过~所以不用爆炒很久。那样肉质不嫩了也不好吃

爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子
   (图12)

这个我真是几乎每周都做~我一般不当菜吃,就吃着玩成看剧搭子,虽然很多朋友觉得这种辣炒海鲜配冰啤酒很爽,但是如果尿酸高的朋友不要这样吃哦…嘌呤太高。

版权声明: 本文:爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子_爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子的做法_爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子的家常做法_爆炒爆炒蛤蜊,看剧搭子怎么做_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/zuocaidaquan/115998.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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