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榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥

编辑:云忆| 2021-01-15 02:17:01
来源:网络 | 阅读( )
       我是超级爱吃榴莲酥的人,不晓得有木有跟我一样的小伙伴。外面卖的榴莲酥感觉要不就不是纯榴莲,要不就放的特别少,毕竟榴莲的成本还是挺高的,自己在家制作榴莲酥,味道相当浓厚,很浓郁的榴莲香味,而且也比较放心。此款榴莲酥并不需要特别多的工具或者模具...我是超级爱吃榴莲酥的人,不晓得有木有跟我一样的小伙伴。外面卖的榴莲酥感觉要不就不是纯榴莲,要不就放的特别少,毕竟榴莲的成本还是挺高的,自己在家制作榴莲酥,味道相当浓厚,很浓郁的榴莲香味,而且也比较放心。此款榴莲酥并不需要特别多的工具或者模具,一般有烤箱的家庭就可以制作。而且制作方法简单,需要的材料也很简单,适合烘焙的新手尝试一下
材料:
       温水(材料A):180g、糖(材料A):40g、室温软化黄油(材料A):40g、普通面粉(材料A):360g、低筋粉(材料B):100g、室温软化黄油(材料B):100g、榴莲肉(榴莲馅):200g、奶粉(榴莲馅):50g、
做法:
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图1)

下面介绍详细的制作过程
首先来操作材料A
180g温水融化40g糖

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图2)

加入普通面粉360g和软化的黄油40g

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图3)

和面成均匀的面团即可,之后冰箱冷藏20分钟松弛

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图4)

将材料B中的低筋粉与黄油混合

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图5)

搅拌均匀,因为比较粘手,不建议上手,用勺子蛮好,之后冰箱冷藏20分钟

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图6)

榴莲肉去核然后用勺子捣碎加入奶粉

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图7)

搅拌均匀后的状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多,而且比较稀

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图8)

这样材料A、B还有榴莲馅都完成了,我们就可以开始制作榴莲酥的酥皮了
将案板一定要均匀撒薄粉,面团容易粘

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图9)

将面团稍稍擀开,呈圆形

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图10)

将材料B全部一次性倒在面饼上面

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图11)

封口,一定要封的紧一些

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图12)

慢慢的酱面团擀开擀平,尽量不要出现露馅

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图13)

擀成比较大比较长方形的面片

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图14)

将左右两边往中间翻折,这是第一次三折

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图15)

之后慢慢的擀开

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图16)

重复14的过程,再次三折,这是第二次三折

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图17)

再擀开擀平

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图18)

重复16的过程,进行最后一次也就是第三次三折

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图19)

这次把面擀平要擀的薄一些,最好是正长方形

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图20)

将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图21)

之后我们就可以开始包榴莲酥了
拿起一块面饼,中间放入榴莲馅(不要太多,要不包不上或者会撑开)

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图22)

面饼封口,并用叉子压紧边儿,这样美观也结实

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图23)

放入烤盘中,涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图24)

烤箱烤制温度是180度烤制25分钟

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图25)

烤制之后的榴莲酥放凉后即可食用

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥
   (图26)

马上吃就非常香酥的,隔夜之后会比较软一些,我个人其实更喜欢软一些,因为觉得榴莲味更浓郁一些

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