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20个鲜为人知的超实用烹饪技巧

编辑:天亦| 2020-10-15
来源:网络 | 阅读( )

20个鲜为人知的超实用烹饪技巧

在厨房中有一些不为人熟知的烹饪技巧,例如将剪开口的栗子放在微波中加热一下,它的外壳就可以轻松去除;烤红薯的中途捏一捏,红薯会更加香甜。类似这样的实用小技巧还有很多,它们都是大家在下厨中慢慢总结出来的,相信若是应用于自家的厨房一定会给烹饪带来诸多便利。今天,下厨房就搜罗了20个超实用的烹饪技巧,汇成一个集合帖,一定要收藏好哦!

-- 煮粥技巧大公开 --

By Oo石小糰oO

20个鲜为人知的超实用烹饪技巧(图2)

❶ 将淘洗干净的米用适量的清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分。

❷ 把泡好的大米沥去水,接着放一小勺油拌匀。(可以是任何的油,橄榄油花生油都可以的)放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,同时白粥也会更棉滑。

❸ 锅中烧水。沸腾后,加入拌好油的米粒。

❹ 继续保持中大火的状态,用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候,米粒还是在中间部分打转的。

❺ 搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色,同时米粒基本在整个锅子中打转的时候(大概要5-8分钟),就差不多了。这个时候观察米粒的状态,会比下锅的时候要大一圈。

❻ 然后转小火,加盖。大概闷4到5分钟就非常软烂了。盖子虚掩着就行了,否则粥粥容易扑出来哒~

--1分钟剥脐橙法--

By白川四两

20个鲜为人知的超实用烹饪技巧(图3)

❶ 脐橙两头各切一刀,勺子从果肉和皮想接的白色地方插进去,翘起来,剥下来了一片。

❷ 从剥下来的地方再插一勺子进去,翘起来,又剥下一块来了。

❸ 然后继续插继续剥,全部剥完。

--炒出Q弹虾仁的小妙招--

By小辞xiaoci

20个鲜为人知的超实用烹饪技巧(图4)

❶ 鲜虾仁洗净,从背部剖开,去除肠线,用水冲净。

❷ 在虾仁内放5克淀粉抓匀,再用清水冲净,如此反复三次,再用厨房纸擦干虾仁的水份。

❸ 在虾仁内加盐,胡椒粉腌制片刻入味,放入蛋清抓匀,最后放淀粉抓匀,再放冰箱冷藏一小时以上,即可使虾仁在炒制后更弹牙。

--炒面如何不粘锅--

By圆猪猪

20个鲜为人知的超实用烹饪技巧(图5)

❶ 炒面要用的干面条一定要选不易煮烂的且煮制时间不宜过长。

❷ 煮面时在锅中加盐和少许油可以防粘。

❸ 进行炒面的步骤时要现在热锅中放一些油烧热,将锅子转一圈让油均匀的布满锅底(术语称趟锅)这样炒的面才不容易粘在锅底。

--剥板栗最省事、最省时的方法--

By玉池桃红

20个鲜为人知的超实用烹饪技巧(图6)

❶ 板栗洗干净,淋干水分。用刀或剪刀在表面剪开一道口,前后都要剪,连成对称的一道口,这样才会容易裂开。

❷ 放到盘中,用微波炉高火叮两分钟,即可取出。

❸ 从微波炉中取出板栗,稍微晾凉一会,手轻轻一掰,板栗就剥出来了。

--快速腿去骨--

By榆木小花生

20个鲜为人知的超实用烹饪技巧(图7)

❶ 鸡腿背部一刀剪到底,注意一定要是背部,就是把大块肉的朝下。

❷ 轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开,实在拉不开的就用剪到剪一下,基本上直接用手就可以了。

--如何煮水饺不破皮--

By爱新觉罗_金金

20个鲜为人知的超实用烹饪技巧(图8)    

❶ 面团要提前和好。和面的时候,往面粉里加水的同时,加进一个鸡蛋,这样和出来的面团有劲儿,包饺子不会破皮。

❷ 锅里水开后下饺子。煮饺子时候,要添足水,待水开后加入大约2%的食盐,溶解后在下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘底粘皮,汤清饺香。

❸ 下入饺子后水沸腾,饺子浮起,加点儿凉水,再开后,再加凉水,加两次凉水,再等水开后,即可捞起饺子,盛盘。

--如何3分钟快速泡发黑木耳--

By籁籁的博客            20个鲜为人知的超实用烹饪技巧(图9)

❶ 将干黑木耳倒入保鲜盒中,注入温水。

❷ 水量添加标准,以浸没黑木耳为准,注意:水量添加不可太满,留出保鲜盒1/5--2/5的空间,以便黑木耳涨发。

❸ 将保鲜盒盖上盒盖,将密封阀关闭。单手或双手握住保鲜盒,上下、左右、正反,总之不论姿式、动作难看与否,力争保持高频率晃动保鲜盒,增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦,分子运动使木耳迅速吸水膨胀。3分钟即可。

--开封后淡奶油的保存方法--

By@

20个鲜为人知的超实用烹饪技巧(图10)

❶ 淡奶油揭开角后,用剪刀剪一小口(口小一点比较好哦)。网上介绍,先用蘸有酒精的海绵擦下盒子。

❷ 挤完要用的份量后,把盒子里的空气排空,再用酒精擦一下开口处。

❸ 用锡纸把口包好,我用了3层。

❹ 折几下,用夹子夹好,放入冰箱,奶油不用时尽量不要摇晃,摇了容易变坏!

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版权声明: 本文:20个鲜为人知的超实用烹饪技巧_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/yinshiwenhua/33097.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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