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青椒炒肥肠的做法-青椒炒肥肠怎么做好吃

编辑:彩虹| 2020-08-22
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青椒炒肥肠的做法-青椒炒肥肠怎么做好吃(图1)

备料:

      肥肠300克、青椒200克、姜20克、花椒适量、干辣椒20克、豆瓣酱30克、料酒适量、生抽1勺、酱油1勺。

做法:

     1、把肥肠清理干净洗净放入锅中,加入姜片、花椒、料酒大火煮开、转中小火焖煮2个小时备用。

     2、青椒洗净去头去籽切成块,煮好的肥肠洗净切成块。锅中烧油,油热后倒入青椒块翻炒出香味,盛出备用。

     3、锅中倒入油,油热后倒入肥肠中火翻炒干水分,炒出油脂,颜色焦黄,捞出控油备用。

     4、锅中留底油,油热后倒入干辣椒、干花椒、姜、蒜翻炒出香味,倒入豆瓣酱翻炒出红油。

     5、倒入肥肠和青椒,翻炒均匀,倒入料酒、生抽、酱油和盐翻炒干水分,炒出香味,关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

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