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水煮牛柳的做法-水煮牛柳怎么做好吃

编辑:彩虹| 2020-08-21
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水煮牛柳的做法-水煮牛柳怎么做好吃(图1)

备料:

       牛柳250克、偶1节、莴笋1根、鸡蛋1个、金针菇100克、油适量、盐1勺、葱2段、姜3片、蒜4瓣、火锅底料2块、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒1勺、生粉1勺、花椒3勺、八角3个、干辣椒2个、孜然粉半勺。

做法:

       1、把牛柳洗净切成片放在碗中,加入料酒、蚝油、生抽、鸡蛋、生粉搅拌均匀,腌制30分钟备用。

       2、藕和莴笋去皮洗净切成片、金针菇洗净撕成条、葱切成段、姜蒜洗净切成片备用。

       3、锅中烧水,水开后放入牛柳焯水3分钟,捞出冲干净控水备用。锅中烧油。

       4、油热后倒入花椒、八角、葱、姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味,加入火锅底料和清水大火煮开。

       5、加入生抽、老抽、盐和豆芽煮熟,捞出放在碗底备用。锅中加入藕片莴笋和金针菇煮熟,捞出放在豆芽上备用。

       6、锅中倒入牛柳煮1分钟,捞出放在碗中,撒上葱花、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、孜然粉和热油即可食用。

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