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清蒸柠檬鲈鱼家常菜做法

编辑:欢乐| 2020-08-02
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  清蒸柠檬鲈鱼家常菜做法

  用料:鲈鱼1条(一定要是活鱼现杀的)、新鲜的红辣椒3-4个、蒜6瓣、姜1大块、香葱4根、柠檬1个挤汁 3大勺 约50克;

清蒸柠檬鲈鱼家常菜做法(图1)

  清蒸柠檬鲈鱼做法

  1、将收拾干净的鲈鱼抹干水分,两面分别割上三刀,这样方便鱼肉入味。

  2、将生姜切薄片,塞到鱼肚子里。

  3、蒸锅添水,大火将水烧开,然后将鱼摆入盘中,放入蒸锅,中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时,将鱼取出,将盘中蒸出的水倒掉,再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水,有腥味儿,如果不及时倒掉,会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。

  4、趁着蒸鱼时,将红辣椒、蒜、香葱切碎,然后将柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中,拌匀即可。

  5、蒸好的鱼取出摆盘,将肚子里的姜片取出来,然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。

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