小鸡腿适量，洗净血水，适量盐，料酒，姜葱，花椒，干红辣椒段。

抓匀腌至入味儿。我腌了一晚上。

2把面粉，2把土豆淀粉，适量盐，花椒粉（自卤）。

打入一个柴鸡蛋。

适量清水，和成稠酸奶糊。

鸡腿捞入，均匀挂上糊。

油温5，6成热，鸡腿放入。

中小火炸制。

炸至金黄捞出。

金黄油润，太诱人了?

成品。