完美。

准备2个茄子去皮。

把茄子切切条备用。

瘦肉切末。

青红椒切粒。

蒜切末。

撒入少许盐腌制入味。

再加入淀粉。

搅半均匀。

锅内烧油，油温到七成热下锅炸。

炸到外酥里嫩捞出。

锅流底油下入肉末翻炒。

再加入蒜末翻炒。

倒入鱼香肉丝酱汁。

翻炒均匀。

再加入青红椒粒。

外酥里嫩，香味四溢的鱼香茄子做好了。