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水晶皮冻

编辑:梦妙| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       皮冻的制作方法有两种,精致的皮冻是“蒸制”;普通的皮冻是“熬制”。现在家里几乎都是熬制而成的“皮冻”。所谓“水晶皮冻”就是要求汤汁清澈,要想做到这一点,蒸制就是最好的方法,但是蒸制需要相当长的时间,所以用微火熬制也可以对付。
材料:
       肉皮:500克、水:1000克、盐:适量、
做法:

把肉皮洗净,一定要把残余的“毛”拔净。

水晶皮冻(图1)

冷水入锅,烧开煮制2分钟,捞出晾凉。

水晶皮冻(图2)

刮去肉皮的油脂,反复冲洗干净。

水晶皮冻(图3)

将其先切条。

水晶皮冻(图4)

然后再切粒。装盘备用。

水晶皮冻(图5)

把肉皮粒放入汤煲,按1:2比例加入清水。

水晶皮冻(图6)

煲制2小时左右。加少许盐提味。

水晶皮冻(图7)

然后,盛入容器,晾凉使其凝固。

水晶皮冻(图8)

、倒扣取出。改刀切块。

水晶皮冻(图9)

装盘,即可上桌品味。

水晶皮冻(图10)
版权声明: 本文:水晶皮冻的家常做法_水晶皮冻的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47865.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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