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火腿肠

编辑:凡晓| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       前两天做了一次被儿子嫌弃淀粉太多,昨天又重新做了一次。
材料:
       猪肉:250g、淀粉:2g、红曲米:1g、水:40g、蛋清:1个、黑胡椒粉:1小勺、五香粉:1小勺、蚝油:少许、葱:1颗、姜:少许、盐:1小勺、白砂糖:少许、
做法:

先把葱切段生姜拍碎倒入水泡一下。

火腿肠(图1)

这是我前天做火腿肠多了的洗净猪肉,可能有两天了肉表皮都干了。

火腿肠(图2)

肉放进绞肉机绞一会,在里面加入红曲(我怕开始就加进去都绞了沾在绞肉机壁上)。

火腿肠(图3)

同时加入一个蛋清(我是上午做桃花酥多了一点蛋黄没舍得倒掉)加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。

火腿肠(图4)

打好的肉泥倒入碗中,加入淀粉,耗油,黑胡椒粉,五香粉,盐,糖,我又分次加了15克生姜水(可能是这个肉时间长了太干所以我加的多,大家做的时候我觉得5克一加看水能不能都被肉吸收)用小铲子使劲搅拌均匀,让所有的东西充分融合。

火腿肠(图5)

搅拌好的肉泥放入裱花袋(我今天没用裱花袋直接倒入保鲜袋,把保鲜袋的一角剪一个小口)挤入火腿肠磨具中(没有磨具可以挤锡纸然后卷起来)。

火腿肠(图6)

像这样。

火腿肠(图7)

蒸锅中加水放入弄好的火腿肠,开火蒸30分钟。

火腿肠(图8)

时间到,取出来切片。

火腿肠(图9)
版权声明: 本文:火腿肠的家常做法_火腿肠的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47838.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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