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滑子菇蒸鸡

编辑:谷云| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       这来自东北的干滑子菇要怎么吃,还真是比较犯难。红烧焖炖,总感觉比较复杂。想起曾经用榛蘑来蒸鸡,效果似乎还不错。要不,就用这滑子菇也来蒸个鸡试试?事先把干滑子菇泡发,又反复清洗,怕有泥沙。加了些陈皮,去腥增香。拌料腌制,然后上高压锅快速成熟。最关心的不是鸡肉,而是滑子菇,到底是怎样的口感。清洗的时候就感觉伞盖似乎比较滑润,看来这滑子菇还真是比较名副其实。出锅之后,先捡一块滑子菇塞进嘴里。滑嫩软弹的感觉,果然不负滑子菇的名号。不过,也仅限于伞盖而已。
材料:
       干滑子菇:30克、鸡肉块:250克、陈皮:3克、豆瓣酱:8克、盐:1克、鸡粉:3克、料酒:5克、淀粉:8克、胡椒粉:适量、姜:适量、葱:3根、花椒:数颗、蒜:适量、
做法:

用料:干滑子菇30克,鸡肉块250克,陈皮3克,豆瓣酱8克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,胡椒粉适量,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗。

滑子菇蒸鸡(图1)

滑子菇事先用清水浸泡至涨发。

滑子菇蒸鸡(图2)

在水中反复清淘,去尽泥沙后捞出,控干水分。

滑子菇蒸鸡(图3)

陈皮用清水略微清洗,去掉浮尘。

滑子菇蒸鸡(图4)

姜洗净,蒜去皮,分别切碎。

滑子菇蒸鸡(图5)

葱去掉根须,洗净,切成段。

滑子菇蒸鸡(图6)

鸡洗净斩块。

滑子菇蒸鸡(图7)

将鸡肉块和所有调料放入大碗。

滑子菇蒸鸡(图8)

拌匀,腌制半小时以上。

滑子菇蒸鸡(图9)

加入淀粉。

滑子菇蒸鸡(图10)

拌匀。

滑子菇蒸鸡(图11)

将蘑菇摆入盘底。

滑子菇蒸鸡(图12)

表面放上腌好的鸡肉。

滑子菇蒸鸡(图13)

放入高压锅蒸屉中。

滑子菇蒸鸡(图14)

盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火蒸约20分钟。

滑子菇蒸鸡(图15)

熄火,待气压排尽后揭盖。

滑子菇蒸鸡(图16)

出锅,撒一把葱花,趁热食用。

滑子菇蒸鸡(图17)
版权声明: 本文:滑子菇蒸鸡的家常做法_滑子菇蒸鸡的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47828.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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