投稿 登录/注册 退出

您的位置: 首页 > 做菜大全 > 肉类做法 > 正文

白菜猪肉水饺

编辑:柏元| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       水饺要好吃,一要皮子劲道,二要馅美味有口感。久居齐鲁大地的春天姐姐深谙包好饺子的技巧,她负责任的告诉你,做好水饺的关键词就是三个字:纯手工。饺子皮自己和面揉面,肉馅菜馅手工一刀刀切出,再加上精心的调味码味,饺子不好吃都难。过程中附春天姐姐秘制蒜油,可给饺子馅增香提味。
材料:
       猪肉:300g、面粉:750g、大白菜:500g、韭菜:100g、洋葱:半个、葱:一根、姜:一块、香叶:2片、八角:2个、三奈:2片、蒜:1头、花生油:适量、鸡蛋:1个、盐:适量、生抽:一勺、老抽:半勺、鸡精味精:少许、
做法:

新鲜后肘肉洗净,带点肥肉。实在不吃肥肉也可以不要。

白菜猪肉水饺(图1)

饺子馅要用点蒜油提香。蒜油制作:用花生油或玉米油把洋葱葱段香料炸一炸,然后捞出不要,油倒出另用(可泼辣椒油、拌菜),锅里留50克底油,放入蒜米炸金黄,捞出渣不要,放凉备用。

白菜猪肉水饺(图2)

猪肉切小丁放入一调味勺盐一小汤勺酱油、半勺老抽、鸡精味精、少许花椒面、少许蒜油拌匀码味两个小时,肉丁的盐味可以稍微码重一点。

白菜猪肉水饺(图3)

面粉加少许盐,一个鸡蛋,鸡蛋加适量水和好,醒十分钟,继续揉至光滑不沾手。

白菜猪肉水饺(图4)

韭菜洗切碎。

白菜猪肉水饺(图5)

大白菜洗净切细,用少许盐杀杀水,然后稍微挤一下水。倒入剩余的蒜油搅拌均匀,再加上少许盐调味。

白菜猪肉水饺(图6)

将肉丁、大白菜、韭菜放一起和匀,视情况加入盐、鸡精调味。

白菜猪肉水饺(图7)

调好的馅。

白菜猪肉水饺(图8)

将面团搓成大小合适的条。

白菜猪肉水饺(图9)

分割成大小合适的剂子。

白菜猪肉水饺(图10)

按扁压平。

白菜猪肉水饺(图11)

擀成圆形,厚薄按你喜欢。

白菜猪肉水饺(图12)

包好。

白菜猪肉水饺(图13)

锅里放宽水煮饺子,水开后下水饺,点三次凉水,每次半饭碗水即可。

白菜猪肉水饺(图14)

饺子浮在水面,按压后仍然上浮,面皮为沁色,无白心即可。

白菜猪肉水饺(图15)

将水饺捞出,配上蘸水和大蒜,很是美味。

白菜猪肉水饺(图16)

成品。

白菜猪肉水饺(图17)
版权声明: 本文:白菜猪肉水饺的家常做法_白菜猪肉水饺的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47817.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
加入菜单
上一篇 : 肉松面包卷
下一篇 :
看过本文的人还看过......
网友评论
网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议
加载中~