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酸辣肉丝汤

编辑:碧彤| 2020-11-13
来源:网络 | 阅读( )
       酸辣肉丝汤是传统洛阳水席中的一道汤菜,久负盛名,长盛不衰。洛阳水席距今已有近2000年历史,具有深厚的文化底蕴,全席共24道菜,8道冷盘,16道热菜,菜菜有汤,吃一道上一道,行云流水,按部就班,顺序井然,和洛阳牡丹一样享誉华夏。洛阳水席,每一道菜都是传说。我这道汤只是家庭版中的家庭版,微恐玷污了洛阳水席的盛名,在此诚惶诚恐作以说明,愿知名人士斧正,以正视听。
材料:
       肉丝:150克、木耳:30克、黄菜菜:30克、骨汤:1000克(一碗量)、盐:3克、葱丝:20克、姜丝:10克、蒜末:20克、水淀粉:适量、胡椒粉:5克、米醋:15克、味精:5克、香菜:少许、
做法:

滑过油的肉丝待用。

酸辣肉丝汤(图1)

葱丝、蒜蓉、姜丝(已入锅)。

酸辣肉丝汤(图2)

炒锅上火,加入骨汤,旅入姜丝、黄花菜、木耳丝。

酸辣肉丝汤(图3)

放入肉丝同烩。

酸辣肉丝汤(图4)

放盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀。

酸辣肉丝汤(图5)

淋入水淀粉,使汤汁略显浓稠。

酸辣肉丝汤(图6)

放入味精,洒上葱丝,淋上米醋。

酸辣肉丝汤(图7)

最后撒上香菜,盛入汤碗中。

酸辣肉丝汤(图8)
版权声明: 本文:酸辣肉丝汤的家常做法_酸辣肉丝汤的简单做法_爱吃菜;地址:https://www.ichicai.net/rouleizuofa/47752.html;部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与爱吃菜网联系。
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